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                  甜蜜往事-那些年我们追过的酒心巧克力

                  美食零零恰2019-06-17 10:38:33


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                  你小时候吃过的酒心糖长什么样子?

                  关于这个问题

                  差不多可以掀起一场类似“南北甜咸大战”式的争论

                  有的人说酒心糖应该是这个样子↓

                  有的人说酒心糖明明是这个样子啊

                  ↓↓

                  事实上,那些年我们追过的酒心糖

                  确有“洋气小酒瓶”和“粽子窝窝头”之分

                  那些用五颜六色彩纸包扎的“窝窝头”

                  只有一层薄薄的巧克力外壳

                  中间是白砂糖结晶包裹的酒

                  酒心多采用国产白酒

                  ?“这种酒心巧克力非常甜,也非常容易“吃醉”

                  另外一类“洋气小酒瓶”

                  是爸爸出差带回的最?#32654;?#29289;之一

                  小酒瓶的巧克力层更厚,糖衣更薄

                  酒心多有烈酒的成分

                  带着回忆,我们来看看几个有趣的问题

                  ※是谁发明了酒心巧克力?

                  这又是个可以让?#20998;?#21508;国争破头的

                  问题有据可考的是

                  1912年

                  比利时巧克力商人第一个发明了夹心巧克力“Praline”

                  Praline”开创了在巧克力中添加各种成分作为

                  夹心的历史

                  坚果、焦糖、咖啡、樱桃

                  还包括各式各样的烈酒和利口酒同是20?#20848;?#21021;

                  沙俄商人秋林在哈尔滨开办了秋林洋行

                  带来了有?#25490;?#21402;俄罗斯风味的

                  红肠、格瓦斯、马迭尔雪糕、大列巴面包

                  还有已经流行于?#20998;?#30340;酒心糖

                  当时,这种精致的巧克力已经不再专属于中上阶层

                  而是和那个时候的“西风”一道,吹入了寻常百姓家

                  ※酒心巧克力里面可以放些什么酒?

                  白兰地、伏特加、马天尼、苦艾酒

                  干红、香槟、啤酒、苹果酒

                  泸州老窖、五粮液……

                  只要你敢想,其实放些什么都可以

                  ?#27604;?#21644;巧克力配一脸的还是高度数的酒

                  烈酒本身具有浓郁的香气和味道

                  可以和任何类型的巧克力搭配在一起而势均力敌

                  其中朗姆?#35780;?#30340;芬?#22841;?#26368;强

                  也是最常用于巧克力等甜点的元素

                  如果将浸泡过白兰地等烈酒的樱桃放入酒心

                  还可以制作出浪漫诱人的樱桃酒心巧克力

                  比如费?#26032;?#30340;“Mon Chéri”

                  作为增添了芬芳物质或糖类的蒸馏酒

                  利口酒也是常见的酒心巧克力成分

                  COINTREAU(柑橘风味君度酒)

                  Malibu Rum(椰子朗姆酒)

                  BAILEYS(奶油、香草、可可风味的百利甜)

                  Drambuie(蜂蜜、肉豆蔻风味的杜林标利口酒)

                  都可以?#32654;?#21046;作酒心巧克力

                  它们独特的风味可以和巧克力的香气相辅相成

                  还有著名的巧克力?#25918;?#29790;士莲Lindt

                  他们细长条的形状应该是酒心巧克力中的明星

                  主打三种味道:

                  Kirsch(樱桃烈酒)

                  Williams(梨子烈酒)?

                  ?Vielle Prune (梅子酒)

                  有收集控的朋友们可以试试在圣诞节前抢购丹麦Anthon Berg的64味酒心巧克力套装,可一举拥有8种原厂名酒:1858 canadian WHISKY 1858,SAUZA,VODKA,GALLIANO, JIM BEAM BOURBON WHISKEY,REMY MARTIN ,COINTREAU和BORGHETTI 。即便不吃,摆在家里看也是极好的。

                  ※一些意想不到的酒心巧克力

                  随着保温技术的进步和专业人员数量的增加

                  那些度数较低的酿造酒也在逐渐丰富着

                  酒心巧克力的种类

                  比如啤酒

                  日本的法式糕点第一人的河田老先生

                  也推出了以25度酒精度的日本名酒?#24178;?#20234;蔵」

                  制作的低度烧酒巧克力

                  只在指定店铺限量发售450盒

                  而英国皇室的御?#20204;?#20811;力?#25918;?/span>

                  Charbonnel et walker推出的

                  香槟果渣白兰地、松露的酒心巧克力

                  当属酒心巧克力中的贵族

                  粉粉的包装把一颗少女心都看化了

                  绝对是情人节最佳礼品

                  时光荏苒最早制作酒心巧克力的工艺已经逐渐改良

                  可是时光里,曾经齿间的沉醉和甜蜜却无法改变


                  点击下方图片收听

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